Boulettes de viande à la provençale (Ultraplus)
Boulettes à la provençale (Ultraplus)
Ingrédients :
20 boulettes de viande (500 g de viande, 2 tranches de pain trempé dans du lait, sel, poivre,
cannelle, 1 c.s. de farine) à rouler
1 courgette hachée
1 poivron rouge haché (pelé => moins amer et rend la sauce onctueuse)
2 tomates en cubes, avec la peau
1 petite aubergine hachée
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachée
15 ml de persil
muscade, sel, poivre, paprika
250 ml de purée de tomate
25 ml de fond de volaille ou de sauce liée
Préparation :
Mélanger les ingrédients des boulettes, les former avec les mains mouillées.
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Emincer la courgette et l'aubergine. Couper les tomates.
Mettre les légumes au fond de l'ultraplus. Ajouter les boulettes de viande et les épices.
Recouvrir avec la purée de tomates et ajouter le fond de volaille délayé dans 25 ml d'eau.
Faire cuire 45 min à 200 °