Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
1 livre et demie de cerises
1 à 2 c.s de sucre (fac.)
3 œufs
75 g de sucre
1 c.c. de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 c.s. de kirch
100 g de farine
2 dl ½ de lait
sucre glace
Dénoyauter les cerises et les mettre dans un plat à gratin bien graissé en les poudrant à
volonté d’un peu de sucre. Battre les œufs avec le sucre pour obtenir un appareil clair et
mousseux, ajouter le sucre vanillé, le sel et le kirsch. Délayer la farine avec 1 dl de lait, puis
ajouter le reste quand le mélange est bien lisse. S’il se forme pourtant des grumeaux,
passer au tamis avant d’incorporer au premier appareil. Verser la liaison sur les cerises.
Cuisson : env. 40 min. sur la rainure inférieure du four préchauffé à 200 °. Poudrer à chaud
de sucre glace et porter immédiatement à table.