Cuchaule

Cuchaule

Pour 18 pièces

4,5 lt de lait

7 cubes de levures

1,125 kg de sucre

9 cs de malt

8,1 kg de farine fleur

100 g de sel

9 sachets de safran

900 g de beurre

Même démarche que pour la tresse sucrée.

Façonnage : pâtons de 830 g

Badigeonner à l’œuf et inciser le dessus en losanges

Cuisson : 45 min à 180-210 °

29/08/2006

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