Hermann
Hermann, le pain de l’amitié
Hermann est fabriqué à partir d’un levain naturel qui se fait en 10 jours.
Après le 9ème jour, vous donnerez ¼ de votre préparation à chacune des 3 autres personnes.
Ne mettez pas Hermann au réfrigérateur, mais veillez plutôt à ce qu’il ait chaud. Couvrez le d’un torchon afin qu’il respire. Hermann vit. Il se développe. Par conséquent, veillez à ce qu’il soit dans un grand saladier en verre.
1er jour Vous recevez Hermann
2ème jour Bien mélanger plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois.
3ème jour idem
4ème jour Hermann a faim. Donnez-lui : 250 ml de lait
125 g de farine
200 g de sucre
5ème jour Mélanger plusieurs fois par jour
6ème jour idem
7ème jour idem
8ème jour idem
9ème jour Hermann a encore faim. Il sera content si vous lui donnez la même chose que
le 4ème jour. Puis séparez-le en 4 récipients. Offrez en 3 à vos ami(e)s
10ème jour Pour la dernière fois, Hermann a faim. Garnissez votre ¼ de levain conservé
avec :
80 g de beurre
3 œufs
200 g de sucre
250 g de farine
1 c.c. de levure
1 c.c. de cannelle (un peu moins, selon les goûts)
200 g de raisins secs ou de dattes
1 belle pomme en morceau (ou abricots, ananas …)
Bien mélanger. Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à cake. Mettez au
four pendant 90 min à 150°.
Bon appétit et que s’élargisse l’amitié.