Recettes de cuisine

Pâte sablée
 
 
 
250 g de farine tamisée
1 pincée de sel fin
100 g de sucre
150 g de beurre
1 oeuf entier
1 sachet de sucre vanillé dans le cas de gâteaux sablés
 
Malaxez, assouplissez le beurre
Mélanger le sucre avec le sucre vanillé. Versez sur le beurre. 
Mélanger avec patience, beurre et sucre. On obtient une boule assez ferme
Incorporer l'œuf à la boule
Mélangez la farine-sel tamisée. 
Poussez, aplatissez, ne pas travailler la pâte, sinon elle devient élastique. 
Appuyer sur la pâte, pousser devant soi, l'écraser, mais il ne faut pas la casser en mélangeant.
 
 
Former une boule lisse et homogène. Réserver dans un linge ou dans un film alimentaire. Laisser reposer 30 min ou mieux toute la nuit. On peut la garder une journée au frigo dans le film alimentaire