Tarte à la rhubarbe
 
 
 
 
Ingrédients :
250 g de pâte brisée
3 à 4 c.s. d’amandes moulues
env. 750 g de rhubarbe en dés
env. 1 c.s. de sucre
 
Abaisser la pâte, foncer le moule graissé. Piquer le fond à la fourchette et mettre 
éventuellement au frais. Parsemer d’amandes, garnir de rhubarbe, sucrer.
 
Liaison :
150 g de séré gras ou mi-gras
zeste râpé de ½ citron
1 c.c. de jus de citron
3 à 4 c.s. de sucre
3 œufs
 
Mélanger les éléments indiqués et verser sur la tarte.
 
Cuisson :
Env. 10 min. sur la rainure inférieure du four préchauffé à 250°. Puis réduire la chaleur à 220° 
et terminer la cuisson en 30 min. en couvrant d’alu si nécessaire.
 
Conseil :
Poudrer de sucre glace et éventuellement d’un nuage de cannelle avant de porter à table.