Tarte aux groseilles
Tarte aux groseilles
Ingrédients :
1 portion de pâte brisée au séré (200 g de farine, ½ c.c. de sel, 60 g de margarine, 150 g de
séré mi-gras ou séré à la crème)
5 c.s. d’amandes mondées et moulues
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
400 g de groseilles rouges
3 blancs d’œufs
50 g de sucre
100 g d’amandes mondées et moulues
1 c.s. de farine
1 c.s. de Maïzena
Préparation :
Parsemer l’abaisse d’amandes.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter les
deux tiers des fruits.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre par cuillerées et fouetter l’appareil
jusqu’à ce qu’il soit brillant. Mélanger les amandes à la farine et à la Maïzena, ajouter aux
blancs en neige et mélanger délicatement le tout avant d’incorporer au premier appareil.
Répartir sur l’abaisse et garnir avec les fruits en attente.
Cuisson :
Env. 20 min sur la rainure inférieure du four préchauffé à 250°, puis réduire la chaleur à 220° et
compter encore 20 min environ, en couvrant d’alu si la tarte brunit trop en fin de cuisson.
Conseil :
Remplacer les groseilles rouges par des mûres.