Tarte Tatin
 
 
 
Découper une feuille de papier Blechrein pour couvrir le fond de la plaque à gâteau.
 
Faire fondre le sucre en caramel au four préchauffé à 220° durant 8 min. puis mettre la margarine 
dessus le caramel et faire fondre.
 
100 à 150 g de sucre
50 à 75 g de margarine
 
Les peler, couper en moitié et sortir le cœur. Les mettre droite sur la plaque à gâteau. Les pommes 
dépassent le bord de la plaque. Cuire 25 min. à 220°.
 
Env. 2 kg de pomme Golden
 
Couvrir souplement les pommes avec l’abaisse. Cuire 20 à 25 min. Laisser refroidir un peu et juste 
avant de servir, retourner le gâteau.
 
1 pâte feuilletée